人类血型分A、B、O、AB四种，每一种血型都有属于自己的“特异性抗原”，而每种食物中含有一种称为“凝集素”(Lectin)的蛋白质，人的血型基因编码会选择性地“接受”或“拒绝”某种“凝集素”，因此，当我们血型中的“特异性抗原”与某种食物中的“凝集素”出现不相容的情况，身体各系统的功能就会受影响，产生对人体健康不利的状态，例如造成血红细胞、白血细胞、消化道及神经系统的损害，并可能导致肿瘤疾病。这亦是近年流行的“血型健康饮食法”的重要概念，所以根据自己的血型修正饮食习惯，有益于身心健康。

大部分人都以为血型并不重要，只有在医护急救时才能派上用场；其实血型能决定一个人的疾病抵抗力、燃烧卡路里的效率、对压力的情绪反应，甚至会左右人格。越来越多医学报告显示，血型与食物的关系会直接影响我们的健康和情绪，按照血型选对食物，能使你身心得到平衡。

血型来自食物的遗传和遗传因子，与人体的免疫和自愈系统可说是息息相关。根据医学统计证实，血型和疾病间，有着密不可分的关联，婴孩在成为受精卵的一刹那已定下血型，一般是遗传自父亲或母亲的血型(如A型、O型和B型)；或是父母的合体血型(如AB型)。如果父是A、母是B，孩子可能是A或B或AB，亦有极少数可能是O型。

为什么要依从“血型健康饮食法”？下面就让专家来告诉你。

【O型血人】

O型血的人普遍拥有强健的消化机能，天生具有对抗感染的防御系统。吸收能力亦特别强。O型血的人平常不容易生病，而且平均寿命也明显较其他血型的人长。

O型血的人较容易罹患的疾病，包括胃溃疡和十二指肠疾病、肝硬化、胆囊炎、哮喘等疾病。

O型血人饮食及生活注意事项：多以橄榄油作烹调

在饮食方面，O型血的人平常需吃少量肉类，建议每星期可吃三次全瘦的肉类，并以含OMEGA的食油，如橄榄油、亚麻籽油、南瓜籽油作烹调。

如果长期吃素，身体未必能吸收到免疫和自癒系统所需要的完整营养，反而容易生病。至于运动方面，建议选择适合个人喜好的带氧运动，如武术、踢足球、快步走等。